Parrillada mixta

Costillas, hígados, salchichas, tocino, tomates, champiñones, limón.....ideal como plato único.

Receta de parrillada mixta

Ingredientes para preparar parrillada mixta

  • 4 costillas de cerdo
  • 200 g en 4 filites de hígado de ternera
  • 4 salchichas
  • 4 riñoncitos de cordero
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 2 tomates
  • 4 champiñones
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar parrillada mixta?

  • Partir en dos los tomates y bañarlos con un chorrito de aceite de oliva.
  • Limpiar y quitar la parte grasa a los riñoncitos y ponerlos con el hígado en un cuenco con aceite, zumo de limón, pimienta y sal. Dejarlos macerar durante 15 minutos.
  • Limpiar las setas y, si las salchichas son gruesas, partirlas por la mitad en sentido longitudinal.
  • Calentar la parrilla y, cuando esté bien caliente, poner encima todos los ingredientes a excepción de los riñoncitos, que, en cambio, se saltearán en la sartén durante 15 minutos con el tocino y una cucharada de aceite.
  • Dejar todos los ingredientes sobre la parrilla durante unos 10 minutos de cada lado y servir todo junto en la fuente bien caliente.
  • La parrillada se puede adornar con manojitos de berro y rodajas de limón, acompañar con patatas fritas o a la plancha, y aderezar con mostaza u otras salsas preparadas.

Comentarios sobre parrillada mixta

  • Si tu presupuesto es bajo cambia las costillas de cordero por costillas de cerdo, no es lo mismo, pero se abarata el coste.

    Comentario de m_empar el 13-06-2008
  • Toda una reunión amenzidad con una parrillada como está

    Comentario de jany el 05-05-2009
  • 20 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
  • 2 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de carne
  • Enviada el 09/06/2008
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