Parrillada mixta

Receta de parrillada mixta

Costillas, hígados, salchichas, tocino, tomates, champiñones, limón.....ideal como plato único.

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¿Cómo hacer parrillada mixta?

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Partir en dos los tomates y bañarlos con un chorrito de aceite de oliva. Limpiar y quitar la parte grasa a los riñoncitos y ponerlos con el hígado en un cuenco con aceite, zumo de limón, pimienta y sal. Dejarlos macerar durante 15 minutos. Limpiar las setas y, si las salchichas son gruesas, partirlas por la mitad en sentido longitudinal. Calentar la parrilla y, cuando esté bien caliente, poner encima todos los ingredientes a excepción de los riñoncitos, que, en cambio, se saltearán en la sartén durante 15 minutos con el tocino y una cucharada de aceite. Dejar todos los ingredientes sobre la parrilla durante unos 10 minutos de cada lado y servir todo junto en la fuente bien caliente.

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La parrillada se puede adornar con manojitos de berro y rodajas de limón, acompañar con patatas fritas o a la plancha, y aderezar con mostaza u otras salsas preparadas.

Comentarios sobre parrillada mixta

  • Si tu presupuesto es bajo cambia las costillas de cordero por costillas de cerdo, no es lo mismo, pero se abarata el coste.

    Comentario de m_empar el 13-06-2008
  • Toda una reunión amenzidad con una parrillada como está

    Comentario de jany el 05-05-2009

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